マウンティングについて

３ヶ月のウェルシュテリア、雄です。
パピー教室に通っています。
雌犬にはマウンティングをして、雄犬には上に乗ります。
躾の先生は優位をしめしていると言われました。
雌犬に対しても性的なマウンティングではなく、やはり自分を上位にみせたいのでしょうと。
家族にも足に絡み付いて腰を振ります。
犬種のせいでしょうか・・・お教室でも皆を追廻し、上にのり、かなりのやんちゃで、小さい愛玩犬などは恐がってしまっています。
先生は、気にしなくてもお互いに子犬だからと言ってくれています。

家の子は遊びたい様子ですが、なかなか同じように強い気質をもったワンちゃんが居ないので、一匹だけ、かなり強く思えています。
自分より大きな犬にも怯まず、追い掛け回しています。
怒られて吠えられても怯みません。さらに、テンションが上がります。

おっとりとした性格の犬に育てたいのですが、何か方法はありますか？
甘噛みもするし、食糞もするしで、怒ってばかりの気がしています。