慢性腎不全の食事について

今年、5月初旬に慢性腎不全と診断され、今は腹膜透析をしています。
先生には、1日3回透析をするように支持されています。
腹膜透析をしているのですが、食事を一切口にせず水も飲みません。
先生は、ストレスかショックで脳への伝達が出来ていないのかもしれないと言われて、何でも良いので食事を与えて下さいと言われました。
犬用の病食の本を買って見ましたが、内容が乏しいので参考になりません。
先生は口にするなら何でも良いと言っていますが、出来るなら腎臓に負担の少ない食材を与えたいと思っています。

今はハトムギ、ジャガイモ、小松菜、ごぼう、大豆、豆乳、小豆、納豆、鶏肉、鯖、鰻の白焼き、いわし、きゅうり、などを与えています。
最近は歯茎が淡いピンクなので少し貧血気味のようです。
鉄分を与えたいのですが、ほうれん草は良くないと書かれていたので、レバーなどを与えたいのですが・・・。
少し、食事が取れるようになれば腎臓病様のドッグフードに少しずつ替えたいのですが、それまでの間慢性腎不全の犬に良い食材はないでしょうか？また、レバーも食べさせても良いですか？
いいアドバイス等がありましたら宜しくお願いします。