保護犬一時預かり中です。

東京都の保護団体から保護犬を一時預かりしております。
保護犬なので年齢は推定10歳以上のオスです。
かなり痩せており、3～3.5キロほどでかかりつけの
病院で診てもらっております。
昨年末から預かっており、現在の状態としては
肝臓、腎臓の数値が異常なので、腎臓用の療養食を食べさせています。
食事は1日2回（朝晩）で、毎朝ごはんにリンの吸収を防ぐサプリを混ぜています。

かかりつけの病院からは上記の食事と毎日1回の点滴と
2週間に1回の血液検査をして経過を見ましょうといわれております。
↓
◆腎臓の数値
　1/4　BUN→111（正常は9～29）
　　　クレアチニン→2.4（正常は0.4～1.4）
　1/20　BUN→63（正常は9～29）
　　　　クレアチニン→2.4（正常は0.4～1.4）
◆肝臓の数値
　1/4　GPT→658（正常は０～60
　　　 ALP→1249（正常は0～180）
　1/20　GPT→471（正常は０～60）
　　　 ALP→1352（正常は0～180）

昨年末から毎日の点滴とこの食事を繰り返しており、
食事はしっかり食べておりますが、なかなか体重が増えませんし、
数値もよくなりません。
ある程度食べさせると、それ以上はいらないようで、単純に量を
増やすことは難しいです。

また、このような場合、ささみはだめとお聞きしましたので、
もも肉を時々あげております。
野菜をゆでるとリンが水に溶けるので、野菜のゆで汁は捨てたほうがいいというのも聞きましたので、野菜も時々そのようにあげております。

上記のほかに食事面で改善することはありますでしょうか？
（お水はたくさんあげています。排泄もしっかりできています。）
また、肝臓が悪い子には何がダメなのかが知りたいのでご教示ください。
宜しくお願い致します。