門脈シャントの犬の食事について（低タンパク食とは？）

愛犬が現在、門脈シャントの疑いがあり通院中です。
GPT値が悪い時で500台、現在は170前後で、先日胆汁酸の検査を行いましたが、食後の数値はやはり高数値、125でした。アンモニア数値は測定していませんが、超音波診断なども行い、恐らく門脈シャントである確率が高いとの事で、今後は大学病院を紹介していただく予定です。

質問ですが、この子の食事についてです。

元々、食べムラがあり、ドッグフードはあまり好んで食べる子ではありませんでした。
ですがササミや牛肉などのお肉は大好きで、病気が判明するまで朝夕お肉＋フードというような食生活をしていました。
門脈シャントの疑いがかかってからは、病院から勧められた処方食のフード＋お肉を与えていましたが、タンパク質が禁忌とのことでお肉はやめるようにと言われました。
ですが、やはりお肉をほしがります。心を鬼にして処方食だけを与えていますが、処方食だけではなかなか食べず、食欲はあるようですが、もう2日ほど殆ど食事をしていません。やはり「お肉がほしい」とキッチンに来てねだります。

・お肉は少量でも絶対に与えてはいけないのでしょうか？
・他に与えてはいけない食べ物はどのようなものでしょうか？
・与えられない場合、どのようなたんぱく質、食物を与えればよいのでしょうか？

元々、ご飯などの炭水化物や、野菜や果物などは食べません。
犬用のおやつのクッキーやジャーキー、ガム、グリニーズなどは食べたがります（現在は与えていません）。