他の犬に唐突に咬みつこうとする

コーギー、オス2歳の他の犬への攻撃性について質問です。
1歳半を過ぎたあたりから犬を見ると威嚇するようになり、現在は無理に
他の犬には近づけず、相手の犬が見える位置で待機して唸ったりしなければ
おやつを与えるというしつけをしています。
ただ、すべての犬にそういった行動をとるわけではなく、たまに自分から近づいていくこともあるので、その時は挨拶をさせてみます。しかし、相手の鼻の辺りの匂いをおとなしく嗅いでいると思うと唐突にガウっと言いながらかみつこうとすることがあります。その後も続けて唸ったり、咬もうとする事はありません。これは、どういった感情を表しているのでしょうか？例え、自分から近づこうとしても、挨拶させるのはやめたほうが良いのでしょうか？
現状、相手に怪我をさせてはいけないので近づけるときは口輪をつけています。去勢は2歳になった直後にしました。ご回答よろしくお願い致します。