大腸炎とストルバイト持ちの手作り食について

はじめまして。質問させて下さい。
高齢ワンコが、気管虚脱になり、隠れた病気もあるかもしれず、食欲が落ちています。

5年目で大腸炎と、１０年目の時にストルバイト結石になってしまい、医師からは
ロイヤルカナンの、ユリナリーSO 低分子プロテイン のフードしか与えてはいけないと言われ、
ずっと食べ続けていましたが、
前述の気管虚脱と隠れた病気(数日後CTで調べる予定です)
のせいか、食欲がグンと落ちてしまい、
鶏むね肉やかぼちゃ、ブロッコリー、りんご、大根等ならなんとか食べてくれているので食べさせてます。

大腸炎とストルバイトを持っている場合、どんな手作り食で、大体何gほど一日に与えたらいいでしょうか？

6キロの高齢シーズーです。
アドバイスいただけたら幸いです。