ドッグーフード、トリミングついて

はじめまして
Aコッカースパニエル、クフラ6歳のことについてご質問が御座います

ドッグフードの栄養素として必要な栄養素は何でしょうか？
逆に何が不足しましたら問題が生じますか？
アミノ酸、ビタミン、鉄分、DHA、EPA等沢山の栄養素が必要だとは思いますが、その中でも何がどのくらい必要ですか？
いちがいには言えないと思いますがご回答お願いいたします。

トリミングは月2回度の頻度で行っております
耳を痒がることがあります。自分で耳掃除をしたことが無いのですが行っても大丈夫でしょうか？その際の注意点など御座いましたらお知らせ下さい。

何卒、宜しくお願い致します。